54571_021

لسیتین

10 / 10
از 1 کاربر

مشخصات کلی

لسیتین | نگین تجارت پیام

 

 

 

 

Lecithin

Cas numer: 8002-43-5

 

اسامی مترادف با لسیتین: فسفر لوتئین، ویتلین، یلینک تس، آلکولک S، AF 1، Acti-Flow، آزولکتین، Kelecin، Granulestin؛ سوییت لسیتین؛ سویین لسیتین؛ سویا لسیتین؛ L-فسفاتیدیل کولین؛ فسفاتیدیل کولین.

 

لستین در ابتدا در زرده تخم‌مرغ کشف‌شده است و به همین دلیل لسیتین نام‌گذاری شده است . لسیتین در زبان یونانی به معنی زرده تخم‌مرغ است.         لسیتین جزو فسفولیپید ها می‌باشد و ترکیبی از اسید فسفریک، گلیسیرین، کولین یا اسیدهای چرب مثل اولئیک، استئاریک و بالمیتیک می‌باشد. مانند فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اینوزیتول و فسفاتیدیل اتانل آمین.

 

بدن انسان قادر به تولید لسیتین می‌باشد و همچنین می‌توان لسیتین را در بعضی از مواد غذایی یافت کرد.

 

لسیتین یک ماده امولسیون کننده و روان‌ساز می‌باشد،

 

فسفاتیدیل کولین یک نوع از لسیتین ها می‌باشد و به‌عنوان فسفولیپید بیش از 50 درصد غشای سلول پستانداران می‌باشد.

 

وجود لسیتین برای تشکیل سلول‌های عصبی و ساختمان مغذی  و پیش‌گیری از کاهش حافظه بسیار مهم است به همین دلیل مصرف لسیتین در دوران حاملگی مؤثر است. وجود لسیتن در بدن باعث کاهش سطح کلسترول و درنتیجه پیشگیری از سنگ کیسه صفرا  می‌شود .

 

لسیتین به همراه ویتامین ث باعث سوخت‌وساز چربی‌ها ، از بین رفتن آکنه ، سلامتی پوست و مو دارد.

 

 

لسیتین در چه مواد غذایی موجود است؟

عدس، زرده تخم‌مرغ، تخم آفتاب‌گردان، جوانه گندم، آرد جو دو سر، جگر گوساله، بادام‌زمینی، لوبیا سویا و ... .

 

 

تولید لسیتین به‌صورت صنعتی

 

 

لسیتین تجاری، به‌عنوان تولیدات غذایی استفاده می‌شود که با فسفولیپید ترکیب‌شده و در روغن گداخته می‌شود. ترکیبات آن بستگی به منبع لسیتین دارد، مانند روغن سوی بین. فسفولیپیدهای مهم در لسیتین از سویا و گل آفتاب‌گردان هستند.

 

سویا از بهترین منابع لسیتین و برای افزایش حافظه مفید است.

 

لسیتین تجاری ترکیبی از ۱۹-۲۱٪  فسفاتیدیل کولین، ۸-۲۰ درصدفسفاتیدیل اتانولامین، ۲۰-۲۱٪ اینوزیتول فسفولیپیدها، ۳۳-۳۵ درصد روغن سویا، ۲-۵ درصد استرول، ۵ درصد کربوهیدرات، ۱ درصد رطوبت و ۵ – ۱۱% سایر فسفاتیدها می‌باشد.

 

 

کاربرد لستین

 

لستین در نقاشی، خوراک حیوانی، داروی و... کاربر دارد.

صنعت دارویی: در واکنش‌های مرطوب ساز ، پایداری مواد، در امولسیون سازی و کپسول سازی نیز استفاده می‌شود.

 

نقاشی: فرم‌های پوشش حفاظتی برای سطوح به همراه نقاشی و جوهر نقاشی و خصوصیات آنتی اکسید دارد.

 

خوراک حیوانی: برای چربی غنی و پروتئین و .. کاربرد دارد.

 

مواد غذایی: از لستین غیر اکسیدی در مواد غذایی استفاده می‌شود به‌عنوان امولسیون کنده و روان‌ساز استفاده می‌شود ، لستین به‌عنوان کاهنده چسبندگی و کنترل‌کننده میزان شیرینی در شیرینی‌پزی. لسیتین در صنایع نان و خمیر برای کاهش چربی،  پایداری تخمیر، افزایش حجم، حفاظت‌های سلول‌های خمیرمایه  درزمانی‌ انجماد استفاده می‌شود.

 

با توجه به آن‌که لستین مشتق تخم‌مرغ می‌باشد، ولی برای افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت دارند، حساسیت زا نمی‌باشد.

 

 

نکات ایمنی استفاده از لسیتین

 

تماس با چشمی:

 

لنزهای تماسی را از چشم درآورده. در صورت تماس، بلافاصله آب را برای حداقل 15 دقیقه آب گرم بشویید.

اگر التهاب رخ داد فوراً به پزشک مراجعه کنید.

 

تماس باپوست:

 

با صابون و آب شستشو دهید. پوست تحریک‌شده را با نرم‌کننده بپوشانید. در صورت سوزش و التهاب فوراً به پزشک مراجعه کنید.

 

استنشاق:

 

در صورت استنشاق، فرد مسموم به هوای آزاد برده شود، و در شورت تنگی نفس بسیار از ماسک اکسیژن استفاده  و به دکتر مراجعه شود.

 

گوارش:

 

منجر به استفراغ نمی‌شود، مگر اینکه توسط پرسنل پزشکی انجام شود. فرد اگر مقدار زیادی از این مواد بلعیده شود، بلافاصله با پزشک تماس بگیرید. لباس‌های تنگ مانند یقه، کمربند را درآورده شود.

 

 

فروش لسیتین

لسیتین در بشکه‌های 250 کیلوگرمی به فروش می‌رسد.

 

 

آنالیز لسیتین

برای مشاهده آنالیز لسیتین کلیک کنید.

 

ارسال نظر

عنوان نظر :
نام شما :
ایمیل :